Melengető és fűszeres, indiai módon készült pörkölt csicseriborsóból

Az indiai ételekben - sok minden más mellett - a mártogatás a legjobb, a szószok és a lepénykenyér, na meg persze a büntetlen lehetőség a kézzel evésre. A masala szósz tejszínes, paradicsomos és nagyon fűszeres, akkor is, ha csirkével vagy paneer sajttal, esetleg, ahogy most is, csicseriborsóval készül. Mindegyik esetben nagyon jó dolog mártogatni, de ez a verzió talán a legjobb mind közül.

A csicseriborsó különleges állagának köszönhetően egyszerre lesz krémes és marad harapnivaló, így enyhén magába tudja szívni a szószt, nem csak bevonja, bele is ivódik a sok fűszer és íz. Ehhez viszont jobb, ha házilag főzzük a csicseriborsót és kivételesen nem konzervet használunk.